からやまレポ

自宅の側に「からやま」が出来ました。

「かつや」の運営会社が仕掛けている、今、爆伸び中のから揚げ屋さんですね。

個人的にまだ一度も利用したことがなかったので、

これを機に今回利用させていただきました。

結論、とても美味しく「からあげ定食」をいただきました。

仕事柄、フランチャイズ業界にいるので、いろいろな目線で店内を見学させていただきましたが、目に見えるところでは大きな差別化ポイントなどは感じられず。

出来たばかりということで、店内は広く、とても綺麗でした。

週末ということもあり、家族連れやカップルの来店が目立っていました。

その為、数少ないテーブル席待ちでウェイティングが発生してましたね。

1人用のカウンター席は誰も座っておらず。

これはもったいない。

平日の運営状況が見えていないので、なんとも言えませんが、週末の店内オペレーションはひと工夫必要に思える状況でした。

機会損失は避けたいですからね。

カウンター席を見ると、なんとも腰掛けづらいイスが並んでいます。

恐らく座席数を稼ぐ＆費用削減の狙いもあるとは思いますが、もう少しリラックスできそうな作りにしてあげれば、2名の客層も横並びで案内できたハズ。

今、流行りの居酒屋はカウンター席でも、リラックスできるところ増えてますからね。

まぁ、とは言え「からあげ」の品質はとても良いと感じるので、

ロケーションはそれほど気にならないとも言えますが。

今回、初見で利用させてもらいましたが、ゆっくり過ごすことが出来ました。

また、”時間帯・曜日によって店内オペレーションを変える”という気づきも得ることができました。

日中と夜で業態を変える店舗は良く聞きますが、同業態でオペレーションを変えるというのはちょっと斬新かもしれませんね。

何か生み出せそうな予感？

何気ない食事も、視野を変えれば得られるものありますね♪

（その分、食事には集中できないかもですがｗ）

ではでは。

今回も最後までご覧いただきありがとうございます。

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